《國金軒》Cuisine Cuisine at the Mira

                                                

昨天中午在 同事的推介下去了尖沙咀美麗華酒店的《國金軒》午饍，試了他們的任點任食點心。
貴為米芝蓮二星級食府，《國金軒》的裝修時尚雅致，我們坐的是靠窗的檯，環境很舒適。

這個任點任食點心套餐，有二十八種鹹甜點心，任點任食。
我們四個人，吃了三個 round，大部份點心都試過，包括水晶蝦餃，蟹子燒賣，陳皮牛肉，潮州粉果，甘荀叉燒腸,  家鄉煎藕餅, XO 醬炒蘿蔔糕 等等, 水準可以，卻沒甚驚喜。。
比較失色的是叉燒包, 不夠鬆軟，牛柏頁也不夠爽。

其中比較特別的是：黑松露野菌餃，法國鵝肝荔芋角，金柱炸兩，金珠燒鵝鹹水角。

黑松露野菌餃吃來感覺很清新，雖然黑松露味不太明顯。

我最喜歡法國鵝肝荔芋角，這亦是我唯一 encore 的點心。

金柱炸兩賣相很美，味道也佳。

金珠燒鵝鹹水角卻吃來覺得鵝肉太乾，反而不及吃慣的傳統鹹水角。

但有些之前在網上看過推介的特式點心如: XO 醬煎巴馬火腿蘿蔔糕，瑤柱賽螃蟹餃，澳洲和牛腸粉，都不在這任點任食的餐單內, 要吃便得另外叫。

還有便是服務雖然也算良好，但個別侍應明顯未夠經驗，多次在收碟時把豉油也拿走。
豉油用一個中形的碗盛著，不很美觀，我更誤會了那是甜豉油，加了在我喜歡的蝦腸中吃，結果當然是太鹹，白白浪費了那腸粉。

另外也有漏單情況，我們點的第二 round 點心，在多次追問下，遲了差不多一小時才到。
這些情況都不應該是在米芝蓮二星級食府出現的。其中有兩款點心還已售罄，原來雖說「任點任食」，卻也有限量呢。

甜品方面，我們試了黑糖馬拉糕，燕窩蛋撻，香芒楊枝甘露，芒果布甸, 及是日糖水 - 喳乍。
水準都只是一般。

燕窩蛋撻的燕窩不多,  馬拉糕太乾，楊枝甘露的芒果太酸，芒果布甸不夠滑。
反而女侍應將其他客人點的三式甜品：藍莓紫米軟糕，葡撻, 火龍果香芒軟卷，拿錯了來給我們，我們當然沒要，但看到三款賣相都頗精緻，看來很吸引，原來也是 a la carte，不在任點任食的餐單上。

這個任點任食點心套餐，每位一百九十八元，另外茶錢每位十八元，連加一大概每人二百五十元。恆生白金咭有九折優惠，不算貴。

不過，要是食量不大，我會建議點 a la carte， 只吃它的創意點心，價錢可能差不多，但可以試到這裡真正有特式的點心，又不用因為吃得太飽而太辛苦呢。

西班牙海鮮飯

從歐洲回港後一直忙，這個週末見有空，便邀請了幾位好友來我家吃晚飯。當然是我親自下廚，煮了我很喜歡的 Paella de la Valenciana 西班牙海鮮飯。

這飯並不難煮，最重要是買齊需要的海鮮，包括活海蝦，蟹，蜆，難得連青口都有。

另外也買了青豆，紅色燈籠椒，雞柳。

為了煮這飯，也特地從西班牙帶了一只足夠做四至六人分量飯用的平底鑊回來。

當然還有 saffron 番紅花粉，西班牙海鮮飯的靈魂。
番紅花是全世界最貴的香料，大約要一萬五千朵番紅花才能收集到 100 公克的雌蕊柱頭，因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值，採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。

這次去西班牙買了一小瓶 saffron 回來，真一點也不便宜，四十歐元才三克，還不是最頂級的。
所以我另外也買了一些比較便宜的 saffron mix，留著自己吃的時候混合著用，沒那麼昂貴。

這便是我的製成品。

海鮮多了一點，幸而飯的韌度適中，顏色金黃，散發 saffron 特有芳香，而且鑊底的飯還有些少焦，吃起來特別香。這麼久沒做過這飯，今次的成績勉強可算合格。

頭盤是西班牙黑毛豬火腿 iberico ham 併蜜瓜。火腿也是從西班牙帶回來的。大概九十歐元一百克。

因為不夠時間準備，這晚沒做甜品。
飯後吃的是我的至愛，日本山梨縣水蜜桃，又大又甜又多汁，價錢也不貴，78 元兩個，比去年便宜很多呢。

《勝博殿》日式炸豬排

              

          

日前和同事去了位於銅鑼灣亨利中心地庫的《勝博殿》試他們著名的日式炸豬排。

《勝博殿》始創於一九六六年，已有超過四十年歷史。至今在日本，台灣，泰國，新加坡開有超過五百家分店。香港這家是第一間，五月才開業，所以裝修簇新，座位間隔寬敞，加上一室淡棕的原木色，配上柔和的燈光，雖然位於地庫，卻沒有侷促的感覺。

我點了一客特級豬柳套餐，套餐分有大，及中的選擇。我因為不太餓，只要了中的。同事則點了一份小的傳統豬柳套餐。所有套餐都附有可隨意添加的椰菜絲沙律，漬物，飯，及味噌湯。

首先來的是一大盤椰菜絲沙律，另外便是兩碗黑白芝麻， 及秘製的豬扒醬汁。還有兩小碟漬物: 小黃瓜及娃娃菜。

女侍應介紹了桌上的兩款沙律醬，芝麻醬及柚子醋。跟著又細心解釋了芝麻醬汁的做法。

椰菜絲沙拉是冰涼的，拌柚子醬吃感覺很清新。小黃瓜及娃娃菜也很爽口。
吃完沙拉，便開始自己動手磨芝麻，再按自己的喜好加入適量的秘製醬汁，差不多做好之際那豬柳便出場了。

我點的特級豬柳雖然只是中 size 的，也有兩大件，顏色炸得金黃，入口酥化，肉質十分嫩滑，點些少玫瑰鹽一起吃，更能突出豬柳的鮮味，比起香港做日式豬排首屈一指，蔡瀾的至愛 位於世貿中心的Tonkichi  的不遑多讓。同事點的傳統豬柳雖然不及這特級的嫩，但也依然可口。

個人來說，甚至覺得這裡的酥皮做得比 Tonkichi 的更鬆化，完全沒有油膩的感覺。
價錢方面，這裡的還便宜些少，除了沙拉，連味噌湯及飯也是任添加，食量大的顧客更會覺得超值。

我下次一定會再來試它的紫蘇烏梅豬柳卷及蔥花蘿蔔蓉炸豬柳。

新界一日遊

最近有很多好久沒見的親友回港，所以盡量抽時間和他們吃飯及到處逛。上星期便去了龍華飯店吃晚飯懷舊一翻。星期六天氣轉晴，又得到表姐及表姐夫應允做司機及導遊， 我則做倍客，到新界各處遊覽, 去了很多都是聞名已久，回港之後卻一直未有機會到過的地方。

第一站是到位於大霧山山腰，很有特色的《彩龍茶樓》飲茶。

這裡的佈置很簡樸，人客要自己洗杯碟，沖茶，也可親自挑選喜歡的點心。

其中有現今已很少見的懷舊點心如鵪鶉蛋燒賣，大包，芝麻卷等。

沖茶用的是山水，所以茶特別香。
又不知道是否因為點心是自己挑選及出力捧回來的，味道特別好。

吃完點心繼續行程。
第二站是大霧山郊野公園， 從觀景台可遠望港九景色。

第三站是大埔林村許願樹。
原 來的許願樹因經不起多年的折騰，早已五勞七傷，現在正接受保護，許願的責任已被一人工樹取代，寶碟用的也是塑膠橙，連願望也無須自己填寫，只要在許願紙上 列出的多項願望加上一剔便成，十分方便。所以我也湊熱鬧填寫了一張，一擲即中，不過掛得不很高，不知道這樣子許的願望可會實現。

許完願我們有些口渴，便在附近的《牛記士多》吃冰凍豆腐花。

跟著又參觀了這裡出名的天后古廟，及香名遠播，得獎的公廁。

第四站是小白鷺自然教育中心。那露台咖啡店在電視上看得多，這還是我第一次到這兒。

表姐鬧著要玩射擊，我們便倍她玩。我從未玩過槍，雖然只是假的，沒想到結果幾個人之中只有我一槍射中紅心，哈哈，原來我才是神槍手。
這便是我的獎品:

下 一站，三時十五分，不遲不早，下午茶時間，到達位於粉嶺，亞蘇推介的《榮昌茶座》。

點了著名的煎雞尾包，豬扒包，碎雞蛋牛角包，飲品則點了冰凍酸梅湯及綠 茶紅豆冰。

那豬扒包的麵包烘得鬆軟，豬扒肉質嫩滑，醃得味道很剛剛好，加上炒得很香的洋蔥，果然是全香港最好吃的豬扒包。

煎雞尾包是他們首創的，我最怕吃 冰冷的麵包，這裡的做法是將買回來的雞尾包切開，用平底鑊煎香才上碟，吃起來麵包是熱辣辣的，又香脆，真的很好吃。

可見只要肯用點心思，很簡單的食物也可 以做得很好吃。
這裡的酸梅湯，是以山渣，烏梅，甘草，麥芽煮成，每個時辰飲，都有不同功效。每天喝，更可保青春健康與美麗呢。

吃完下午茶，跟著一站是大埔的大尾篤郊野公園。
這天是星期六，所以遊人也很多。遠望沙灘上有人在模蜆，也有人划艇及燒烤，附近還有一個釣魚場，環境很不錯。

因為下午茶吃得太飽，晚飯決定到沙田大圍《新強記》吃比較清淡的雞粥。

不過結果表姐夫也叫了一桌子菜，有炒蜆，炸大腸，蠔餅，琵琶豆腐，沙茶牛肉芥蘭等。我最喜歡的還是雞粥，臨走還打包了兩碗回家做宵夜。

就這樣結束了很愉快及行程緊湊的新界一日遊。