《勝博殿》日式炸豬排

              

          

日前和同事去了位於銅鑼灣亨利中心地庫的《勝博殿》試他們著名的日式炸豬排。

《勝博殿》始創於一九六六年，已有超過四十年歷史。至今在日本，台灣，泰國，新加坡開有超過五百家分店。香港這家是第一間，五月才開業，所以裝修簇新，座位間隔寬敞，加上一室淡棕的原木色，配上柔和的燈光，雖然位於地庫，卻沒有侷促的感覺。

我點了一客特級豬柳套餐，套餐分有大，及中的選擇。我因為不太餓，只要了中的。同事則點了一份小的傳統豬柳套餐。所有套餐都附有可隨意添加的椰菜絲沙律，漬物，飯，及味噌湯。

首先來的是一大盤椰菜絲沙律，另外便是兩碗黑白芝麻， 及秘製的豬扒醬汁。還有兩小碟漬物: 小黃瓜及娃娃菜。

女侍應介紹了桌上的兩款沙律醬，芝麻醬及柚子醋。跟著又細心解釋了芝麻醬汁的做法。

椰菜絲沙拉是冰涼的，拌柚子醬吃感覺很清新。小黃瓜及娃娃菜也很爽口。
吃完沙拉，便開始自己動手磨芝麻，再按自己的喜好加入適量的秘製醬汁，差不多做好之際那豬柳便出場了。

我點的特級豬柳雖然只是中 size 的，也有兩大件，顏色炸得金黃，入口酥化，肉質十分嫩滑，點些少玫瑰鹽一起吃，更能突出豬柳的鮮味，比起香港做日式豬排首屈一指，蔡瀾的至愛 位於世貿中心的Tonkichi  的不遑多讓。同事點的傳統豬柳雖然不及這特級的嫩，但也依然可口。

個人來說，甚至覺得這裡的酥皮做得比 Tonkichi 的更鬆化，完全沒有油膩的感覺。
價錢方面，這裡的還便宜些少，除了沙拉，連味噌湯及飯也是任添加，食量大的顧客更會覺得超值。

我下次一定會再來試它的紫蘇烏梅豬柳卷及蔥花蘿蔔蓉炸豬柳。