其中最令我讚歎及回味的，是應友人邀請，前往聞名已久，位於文華酒店甚為隱閉一角，全球只有三間，享負盛名的 The Krug Room一頓十七道菜 的 Tasting Menu 連香檳，充滿創意及驚喜的一頓 once in a life time 的華麗盛宴。
The Krug Room 由香港東方文華酒店行政主廚Chef Uwe Opocensky主理。
Uwe Opocensky 曾於蟬聯三屆全世界最佳的米芝蓮三星，分子料理的宗師 El Bulli 受訓，菜式別具創意。再加上夥拍法國香檳中的貴族名牌 Krug 格魯克，以頂級香檳配創意美食，令 The Krug Room 成為城中美食愛好者爭相慕名朝拜的聖地，聽說預訂座位也要花上數星期，價錢當然不菲。
十七道菜的 Tasting Menu，連同兩杯 Krug Grand Cuvee NV 無年份香檳，每人盛惠 $2,288 + 10%。
我們當晚喝的是 Krug Grand Cuvee NV，不過，不只是兩杯，而是整整一瓶，肯定不只這個價錢。
另有 $3,188 @ 的 package，除了兩杯 Krug Grand Cuvee, 還可嘗試 Krug 年分香檳 Krug Vintage 1988 和年產僅八千瓶，因而價格更為昂貴的玫瑰香檳 Krug Rose 。
香檳屬有氣酒 sparkling wine 一種, 由於釀製方法受嚴謹規管, 品質有保證,加上產量少, 故價錢較有氣酒高。
能稱得上香檳, 必須產於法國香檳區。
法國香檳區有過百個香檳莊, 出品各有不同。
Krug 是由德國人 Johann Josef Krug 於 1843年所創，至今已傳到第六代。
Krug 格魯克一向重視香檳酒的品質多於產量，採用傳統釀酒方法，嚴格控制品質，每年只生產四十五萬瓶，是整個法國香檳區香檳酒產量的 0.2%。被公認為香檳中極品。
一般無年份香檳是用近一年及過去幾年的葡萄酒調配而成，陳放時期大都是十五個月。
Krug 的 signature 香檳Grand Cuvee NV 卻是採用六至七種，有些酒齡長達十五年的葡萄酒調配，陳放期長達六年，所以味道獨一無二，比一般無年份香檳複雜，口感豐滿。而且Krug 堅持用橡木小桶發酵，氣味特別芳香，難怪 Krug 被譽為香檳酒界中的 Rolls Royce。
The Krug Room 的位置十分隱蔽，我們準七時到達酒店大堂，在 reception 報上名字，未幾便有專人前來迎接，乘坐電梯到二樓:
穿過英式酒吧 The Chinnery，
經過一條走廊，推開一道沒名牌的門，
方才進入這聞名不如見面的 private kitchen。室呈長形，擺放了一張十二人的雲石長餐桌。
桌子的一面牆鑲了長鏡，另一面是玻璃長窗，可望見毗鄰的廚房。
廚房中有八個廚師在工作，其中只有一個是負責 The Chinnery 的煮食，其餘七個都是專為 Krug Room 的客人預備，及烹調當晚的美食。
餐桌前端的一幅牆和木地板原來都是用了來自法國酒廠釀酒木桶的木所做。
餐桌上的倒掛的玫瑰瓶子與天花板玻璃做成河水倒映的效果，很別緻。
靠大門那邊的牆上有用粉筆寫成填字遊戲般迷樣的菜單，客人要知道當天晚上的菜式，便要花點心思，逐一拆解，為晚餐添加了趣味性。
旁邊有一酒櫃連 HiFi，可儲存香檳酒，又可用作播放音樂，據說全世界只有八座。
餐桌上的碟，寫滿了歪歪斜斜的中文，細看才知道是李白的詩，將進酒，
寫字的是法國人 Hermes，他不諳中文，但因為喜歡這詩，所以照著字體臨摹，所以寫成這樣子，但已是殊不容易。
我們邊看邊拍照，邊聽當晚專責招呼我們的 Jacky 為我們詳細講解 Krug Room 的一切，邊喝他為我們開的一瓶香檳。
我不是劉伶，所以對酒不太認識，但香檳酒，倒是我愛喝的，喜歡它淡淡，清幽，芬芳的香氣，入口冰涼，柔滑的感覺，及甜中帶點酸的味道。
我也喜歡看著香檳酒細細的氣泡，在優雅的長腳香檳酒杯中緩緩上升 ... 喝香檳，總和喜慶事掛勾，那開酒時清脆的的 pop 一聲，就像是歡樂的信號。
開啟的，都是快樂的, 雖然可能是已經消逝了的回憶。
就在我們喝了一杯香檳酒，心情也不期然跟著亦隨之而放鬆，有些少微薰之際，期待已久，十七道菜的晚餐正式開始了。
( 待續.... )
Comments:
ER
2012年10月28日上午12:54
Ng
2012年10月27日上午4:23
ER
2012年10月25日下午2:17
kc
2012年10月27日上午3:38
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