上星期剛從英國回來，時差還未適應，上了兩天班，清理了部分堆積如山的工作，但精神不在狀態，整天混混噩噩的，像是肉身雖然已回來，但靈魂仍在外飄蕩，還未歸位。
就在這恍恍惚惚的情況下，週三又出發去了曼谷四天。我其實四月才和同事用 team award 獎金到過曼谷，試了很多美食，友人知道，便要我帶她再去一嚐泰國美食。我便趁著還有假期，和她走這一趟。
這次去之前亦在網上做了一點功課，發現了一間很有特色，口碑相當好的新派泰國私房菜，名為 Bo Lan。老闆兼大廚寶與闌曾經在倫敦倫敦米芝蓮星級泰國餐廳 Nahm 工作五年，跟澳洲籍的主廚 David Thompson 學藝，學習到多款早已失傳的傳統泰國菜，回到泰國便自立門戶，鑽研更多地道菜式，並加入具新顈及創意的 presentation，令傳統的菜式更添魅力。因此自開業以來，客人絡繹不絕，所以便在出發前預訂了檯，為的便是不想失望而回。
寶蘭座落於 Phrom Phong 一條幽靜的小巷，從 BTS 的 Emporium 出口，往南走，到Soi 26 轉右，沿著路步行十五分鐘，過了Four Wings Hotel，便會看見路口有指示，轉入便會看到。
餐廳是一民居的平房改建，房子外面種滿青荵的樹木，還有荷花池，環境清幽，餐廳一點也不富麗堂皇，但佈置優雅，牆上掛有老闆親自挑選的油畫，盡顯主人家的品味。
餐廳的服務親切，我們甫坐下來，女侍應便送來兩杯冰涼的蜜糖香茂薑茶，為我們消暑解熱，認真體貼。
跟著我們先點了餐飲，我要了新鮮椰青及礦泉水，友人則點了熱情果雞尾酒。
晚餐則一早已決定了試這裡著名的八度菜的 tasting menu。這便是當晚的菜單:
首先來的是菜單上沒有列明的餐前飲品，包括一杯泰國威士忌，一杯斑蘭果汁，配以三小件不同的水果塊，及點水果的辣椒碎，鹽及糖。作用是藉此刺激味蕾，好迎接跟著來的美食。
這是當晚第一個驚喜，誰料驚喜還陸續有來。
接著是 amuse bouche，便又是一個驚喜。
一般星級餐廳都有為客人提供一些餐前開胃小吃，好像是日本壽司吧創的先河 (中國酒家的花生酸菜也可以算是，不過分別是中國酒 家的大多收費，客人並無選擇)。西式餐廳的則真的是送的，但款式通常不過一兩種。這裡送的卻一共有五款，由左至右順著次序吃: 包括熱的雞肉脆餅，蝦及豬肉香草沙律，烤魚蓮霧，墨魚及炸蝦乾青檸辣椒沙拉，蝦青木瓜。
五味開胃小點都有不同的味道 (甜酸苦辣鹹)及不同的煮法(炸拌蒸烤燒煎)，簡直是餐前預演，展示了廚師的技藝及心思。
其中那味墨魚及炸蝦乾青檸辣椒沙拉卻比我想像中辣，吃不到一半我已吃不下去。女侍應見到，亦很體貼送上一度又是餐牌上沒有的菜，水果伴以烤魚鬆，給我解辣。果然是服務周到。
跟著便是清甜的椰子雞湯。
喝完湯，主菜便要正式上場。
﹝待續﹞
就在這恍恍惚惚的情況下，週三又出發去了曼谷四天。我其實四月才和同事用 team award 獎金到過曼谷，試了很多美食，友人知道，便要我帶她再去一嚐泰國美食。我便趁著還有假期，和她走這一趟。
這次去之前亦在網上做了一點功課，發現了一間很有特色，口碑相當好的新派泰國私房菜，名為 Bo Lan。老闆兼大廚寶與闌曾經在倫敦倫敦米芝蓮星級泰國餐廳 Nahm 工作五年，跟澳洲籍的主廚 David Thompson 學藝，學習到多款早已失傳的傳統泰國菜，回到泰國便自立門戶，鑽研更多地道菜式，並加入具新顈及創意的 presentation，令傳統的菜式更添魅力。因此自開業以來，客人絡繹不絕，所以便在出發前預訂了檯，為的便是不想失望而回。
寶蘭座落於 Phrom Phong 一條幽靜的小巷，從 BTS 的 Emporium 出口，往南走，到Soi 26 轉右，沿著路步行十五分鐘，過了Four Wings Hotel，便會看見路口有指示，轉入便會看到。
餐廳是一民居的平房改建，房子外面種滿青荵的樹木，還有荷花池，環境清幽，餐廳一點也不富麗堂皇，但佈置優雅，牆上掛有老闆親自挑選的油畫，盡顯主人家的品味。
餐廳的服務親切，我們甫坐下來，女侍應便送來兩杯冰涼的蜜糖香茂薑茶，為我們消暑解熱，認真體貼。
跟著我們先點了餐飲，我要了新鮮椰青及礦泉水，友人則點了熱情果雞尾酒。
晚餐則一早已決定了試這裡著名的八度菜的 tasting menu。這便是當晚的菜單:
首先來的是菜單上沒有列明的餐前飲品，包括一杯泰國威士忌，一杯斑蘭果汁，配以三小件不同的水果塊，及點水果的辣椒碎，鹽及糖。作用是藉此刺激味蕾，好迎接跟著來的美食。
這是當晚第一個驚喜，誰料驚喜還陸續有來。
接著是 amuse bouche，便又是一個驚喜。
一般星級餐廳都有為客人提供一些餐前開胃小吃，好像是日本壽司吧創的先河 (中國酒家的花生酸菜也可以算是，不過分別是中國酒 家的大多收費，客人並無選擇)。西式餐廳的則真的是送的，但款式通常不過一兩種。這裡送的卻一共有五款，由左至右順著次序吃: 包括熱的雞肉脆餅，蝦及豬肉香草沙律，烤魚蓮霧，墨魚及炸蝦乾青檸辣椒沙拉，蝦青木瓜。
五味開胃小點都有不同的味道 (甜酸苦辣鹹)及不同的煮法(炸拌蒸烤燒煎)，簡直是餐前預演，展示了廚師的技藝及心思。
其中那味墨魚及炸蝦乾青檸辣椒沙拉卻比我想像中辣，吃不到一半我已吃不下去。女侍應見到，亦很體貼送上一度又是餐牌上沒有的菜，水果伴以烤魚鬆，給我解辣。果然是服務周到。
跟著便是清甜的椰子雞湯。
喝完湯，主菜便要正式上場。
﹝待續﹞
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