《桃姐》

                                                                         

恭喜許鞍華！《桃姐》在今屆香港電影金像獎奪得最佳電影，最佳導演，最佳男女主角，最佳編劇五個大獎，這亦是許鞍華第四次成為香港電影金像獎最佳導演。                                          

                                                           

之前也說過，許鞍華是我最喜愛的香港導演。她導演的多齣電影，如《今夜星光璨爛》，《女人四十》，《投奔怒海》等，都是我最喜歡的香港電影之一。一向喜歡她的從容，低調，溫柔，敦厚，謙恭，慈悲，幽默，樂觀，堅毅，也喜歡她對社會對人的關心關愛，對電影的忠誠。

《桃姐》雖然並不是她最好的作品，但電影拍攝得平淡樸實，細緻感人，一如她其他的電影，充滿對人對事關心關愛的人文精神，加上葉德嫻的精彩演譯，電影今次成為本屆金像獎的最大贏家，絕對實至名歸。

《桃姐》一如，它的英文片名 A Simple Life，說的，只是一個平凡的人物，平凡的一生。
平凡的故事，卻往往最是動人。

導演許鞍華拍來沒花巧，平實，質樸，細緻寫實，但並不煽情。
看這電影時，眼淺的我，居然沒怎流過眼淚，但心中那份感動，卻久久揮之不去。
電影最令我感動的，不是桃姐與少主之間，廣被褒揚的主僕情；也不是電影引發起社會關注的香港人口老化，老人院舍不足，及服務欠佳等問題。

令我最感動的，是桃姐作為一個目不識丁，身份卑微的家傭，卻從來不會因此而自哀自憐，自暴自棄，而是一直在工作崗位上積極做好她的本份，盡心盡力，力求完美，鞠躬盡瘁，這份專業，樂業，敬業精神。這其實也是導演自身的寫照。

也 令我想起許鞍華前作《天水圍的日與夜》，拍的同樣是有關小人物的故事，鮑起靜飾演的啊貴，沒有了丈夫，住在天水圍這與市區隔絕的悲情城市，安貧樂道，從沒 有怨天尤人，只是自強不息，盡量做好本分，樂觀又積極地面對生活上種種的挑戰，仍舊可以堅強勇敢生活下去，更難得的是，她關心自己身邊的人,  還能將溫暖帶給他人。她的真心，熔化了陳麗雲飾演孤僻的婆婆，使她也能感到人間有情，放下怨憤，學習鮑起靜的啊貴，用微笑，面對人生。

電影裡的桃姐， 她明明不喜歡住老人院，卻因為不想成為Roger的負累，決定入住，還笑著對 Roger 說，「住老人院可啊，好，我歡喜。」老人家，為了不讓年輕一輩為他們擔心，往往口不對心。老人家的心事，年輕的你們，可有試圖了解?

桃 姐入住老人院初期，還要坐輪椅，行動不便，可是在能力許可範圍下，她依然堅持樣樣事親力親為，努力維持自專自重。然而，在老人院愈久，愈感覺失去了生存的 價值，成為他人的負累，曾經，她也想過放棄，可是，後來幸得 Roger 幾個舊同學來電，大家七咀八舌，懷念起桃姐以前種種對他們的好，特別是她的烹調手藝，令他們念念不忘，就是這份被欣賞及重視的感覺，令她對自己重拾信心， 回復鬥志，頑強地與命運作戰，終於可以不用輪椅，再次站起來。

許鞍華以她一向的觀察入微及女性特有的感性筆觸，將老人家的一些性格描繪得 活靈活現。例如電影的其中一幕，描述桃姐身體好轉，不用坐輪椅，可以走動之時，Roger和她，一起回到舊居，執拾衣物。問她，這些那些可要扔掉，桃姐摸 摸這兒，摸摸那兒，一味說，先放在那裡，結果什麼也捨不得丟。家中有老人家的，看到這幕，一定會會心微笑。

桃姐畢生竭盡心力，照顧 Roger一家，片中提及她中風前，還正為Roger預備晚餐。Roger自少習慣得到桃姐無微不至的照顧，家裡一切，從不用費心。飯來張口，喜歡吃甚 麼，桃姐總能做到。她出色的廚藝，更寵壞了他，連帶他的朋友，每次請客，桃姐總會花盡心思，不斷送上一道又一道的好菜，給客人享用，直到他們都吃不下，叫 停。然而，人總是對自身一直擁有的幸福，看成理所當然，直到桃姐中風後，沒有了她在身邊，Roger始驚覺桃姐的重要。一向備受照顧的少爺仔，終於放下身 段，反過來，學習照顧桃姐，甚至陪著她走完漫長的人生路..  對於這一切，桃姐心裡一定感到欣慰。

付出，當然不是為了得到回報。
然而，真心的付出，種下的因緣，繞了一個圈，最終還是得到回饋，善有善報，種瓜得瓜，種豆得豆，一切，冥冥之中，自有天意。


電影也提醒了我們, 每一個人, 都要面對生命的無奈 ...
萬物總有自己的軌跡，每個人的來去，都有一定的安排，我們控制不了。
不錯，時間對每一個人都是公平的。
我們都必須經歷生，老，病，死。
一天，我們也會老。
正如牧師在桃姐床前禱告，引述聖經的這幾句詩篇所說的：

「天下萬物皆有定時，
生有時，死有時
殺戮有時，醫治有時，毀壞有時，建設有時
哭有時，笑有時，哀慟有時，跳舞有時
尋找有時，放手有時，懷抱有時，捨棄有時...」

一邊聽著，想起許多已經離我而去的至親，眼禁不住紅了..

是的，生，老，病，死，是人生必經的過程，生死有時, 哭笑有時...
生命，從來就是不斷的失去，充滿遺憾，無論多哀傷，多不捨，我們總要學習接受及面對...
人生本是無常。面對天災人禍，歷盡生離死別，都教人更要珍惜，活在當下。只要在過程之中，真心投入，及享受生命的每一天，活得精彩，無怨無悔，無疚無憾，已然足夠。

桃姐的一生，當然說不上燦爛與繽紛，然而，她依然，為存活而快樂。淡淡的一生，淡淡的微笑，為身邊的人帶來不少溫暖的回憶，即使走到盡頭，仍然滿載著生命的餘溫。

每個人都會老去，正如許鞍華說的，“歸根結底，每個人都是孤單的”。
但願，在走到生命最後的途上，有關心自己的人在旁，倍伴生命最後一刻，使自己即使要走，也沒走得那麼孤獨，徬徨....

 

Comments:
 
Sam 
2012年5月5日上午10:31

• 電影拍攝得很真實。可能人到中年，特別關注很快要面對「老，病，死」的問題。我不怕老，也不怕死，但像桃姐一樣，最怕失去健康，到時變成他人的負累。很欣賞電影中秦沛演的一角，假如老了，還能像他這麼樂觀，愛笑愛玩，不時逗他人開心，也不錯呢。

 kc 
2012年5月6日上午1:44

• 像秦沛這樣愛玩愛笑，又會哄女性開心的人，最受女性歡迎，不過只適合做情人，不宜當丈夫，所以切不可與他太認真。桃姐明知道他是騙她，借她的錢去尋歡，也不去拆穿他，那是因為她並不愛他，只視他為朋友，才可以這樣包容.... 

kc 
2012年5月6日上午1:47

• 我也怕病，成為他人的負累。所以我支持安樂死。

 
Sam 
2012年5月8日下午2:18

• 借錢去嫖的確有點那個 ... 不過，桃姐死後，他也有到場致祭，證明他知道她對他的好，心中有愧，總算良知未泯。

ER 
2012年4月23日下午4:35

• 看桃姐 不其然 想起了老一代富有人家的奶娘。好善之家多有好的奶娘 視少主如寶桃姐之能夠盡心歇力照顧少主，相信老主人當會是宅心仁厚之士，不會將桃姐如奴僕般呼喝使用。現今年代丶有傭人的家庭為數不少，但相信要找一個如桃姐般的忠僕侍奉少主一生肯定不易。沒有好的僱主，那來好的傭人。若然有丶也衹會是短暫的。轉過來，若桃姐沒有用心待老主人及少主一生，怎能有如斯好的回報。桃姐與Roger 早已如家人一般的親切，祗不過是透過一次將要面對離別(或死亡)的危機才原全地釋放出來。

 kc 
2012年5月6日上午2:01

• 不錯，感情從來是相方面的。電影中桃姐與Roger的主僕情可以這麼感動人，是因為兩人的感情有互動，交流。桃姐真心付出，Roger 感恩圖報，缺一不可。

 CH 
2012年4月23日下午1:19

• 《桃姐》正如你說的，拍攝得平淡，感情真摯卻不煽情。我看這電影時也沒哭，讀你這篇文章之時反而引不住，流了淚。

 
1128 
2012年4月22日下午1:06

• i cried several times when i watched this movie, even we understand 生，老，病，死 is the fundamental life cycle, it's hard for us to confront that

囍宴.廚藝

早前辛苦了幾個月，終於完成一項艱巨的工作，為了獎賞自己及工作夥伴，特別在灣仔的《囍宴廚藝》設宴，慰勞大家。
《囍 宴.廚藝》位於灣仔道，就在之前不久到過的 Le Mieux Bistro 樓上。

《囍 宴.廚藝》由Jacky Yu主理，是香港最早開始的私房菜之一。近年業務發展迅速，在港九多個地區都有開設分店。曾經到過永豐街的《囍宴.甜藝》,  Element 的《囍宴.滋選》，試過不同的菜式，最有印象的菜式是它的芥末胡麻醬伴日本溫室蕃茄、鎮江排骨，擔擔麵、桂花薰蛋、及甜品如蕃薯薑湯漏黃湯圓等。這 《囍宴.廚藝》私房菜卻是第一次嘗試，所以很有期望。

我們訂的是七時，但因為工作提早完成，早到了，一推門入內便喜見 Jacky 本人，適時餐廳內還未有其他客人，見機會難得，便請他和我們來一張合照，Jacky 也很大方應承了。後來聽其他員工說可能因為業務繁忙，他並不常在此，我們第一次來便碰上他，也可算是有緣吧。

《囍宴.廚藝》的裝修很有 Jacky 的品味，和其他分店一樣，是以紅色為主，但這裡就多了一份氣派。除了牆上的掛畫，獎狀外，還有陶藝製品，琉璃擺設， Jacky 的廚藝著作，及自家醃製的梅子、柑橘等。

菜單每晚有兩款不同價錢的選擇，訂位之時要選好，菜式每星期更換。

未上菜之前，先送來開胃小吃:梅子花生及自家製辣椒醬。
花生配梅子，又是第一次試，花生用水煮過，軟硬適中，沾上酸酸的梅子，的確很開胃。

我們當晚選擇了每位四百五十元的，菜式如下:

頭盤有三款:  蝦兵蟹將配法國麵包 ,  炭燒豬頸肉肉乾鮮蝦柚子沙律 ,   蔥油涼拌蟲草花

其中我最喜愛的是那道沙律。豬頸肉燒得很香，加上鮮蝦，配上酸酸甜甜的柚子，感覺很清新。

蔥油涼拌蟲草花則最為特別。
從未吃過蟲草花，只聽過冬蟲夏草，知道是名貴藥材。原來兩者並無關係。
蟲草花不是花，而是人工培養的一種真菌，與常見的香菇等食用菌很相似，呈橙黃色，吃起萊味道亦相近。翻查資料，知道蟲草花 性質平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等成分，對增强人體免疫功能有一定的作用，看來也是一種新發現的健康食材。

蝦兵蟹將配法國麵包，有點像蝦多士，不過，才料更豐富，塗在法國麵包上的餡料除了蝦之外，還有蟹肉，加上鮭魚子，更是甘香。

吃罷三個前菜不久，主菜上場。
首先是名字十分有詩意的雲上東玻醉千層 ，是這裡的得獎名菜。

顧名思義，是源自杭州東坡肉，但加上新意，賣相衝破傳統，將東坡肉批成長條，裹著梅菜再捲成漂亮的中式高塔，很能顯示廚師的刀工及心思，肉片得薄，炆得入味，入口溶化，加上梅菜及醬汁，送白飯一流。

第 二道主菜是金牌口水雞，是著名川菜的變奏。

我不太吃得辣，但因為同檯客人是好此道者，所以之前並沒有著廚房做少辣，心想自己吃少些就是了。果然，一見這道 菜，顏色豔麗，中間一只大大的紅辣椒，襯上翠綠的蔥花，殺是好看。材料除了雞肉，還有意想不到的皮蛋，香茜，花生，及粉皮，我只挑選了皮蛋和少許雞肉吃， 皮蛋夠糖心，中和了辣味，不錯。喜歡吃辣的客人一試之下，更一致好評，稱讚這道菜並不單純是麻和辣，香茜，皮蛋，花生和粉皮，豐富了這道菜的味道，吃起來 有很複雜，卻層次分明的感覺。

吃完這兩道味濃郁，辛辣的主菜後，跟著來的是紅棗桂圓燕窩雪葩。
冰涼的雪葩，配上養顏的紅棗桂圓及燕窩，好讓我們將味蕾洗清，以便迎接之後的主菜。

香茅柑桔松鼠魚 ， 又是一個驚喜。這應該是上海菜松鼠黃魚的現代版，雕了花的魚經油炸過真像一只松鼠，賣相更漂亮可愛，  香茅柑桔煮成的醬汁，比起傳統色甜酸汁味道更清新。大家看著這道菜，頻頻拍照，都差點不捨得吃。

養生清泉大白菜，湯很清甜，    

薑米炒蘭度，用了大量薑蓉，很香。這菜看似平凡，卻是甚花功夫。蘭度是芥蘭菜最嫩的部分，做這道菜，要逐一將芥蘭兩頭切去，只取中間最嫩的部分，還在每一條蘭度都中間開花，使炒起來漂亮點。

甜品是私房秘製杏仁豆腐。

這並不是我們吃慣傳統的杏仁豆腐。而是囍宴的秘製版本:底層是充滿杏仁香味的糯米軟糕，中間是晶瑩剔透的 gelatine，再加上新鮮水果及薄荷葉，很特別的一道甜品。客人都感到很滿意，他們在外，都未吃過如此精緻及富創意的中菜，翌日見到其他同事還津津樂道。

雖然這噸飯不算便宜，但可以令他們有如此深刻印象，也算是物有所值。

Comments:
 
1128 
2012年4月6日下午11:30

• no pain no gain

 kc 
2012年4月7日上午1:02

• 對，我從來不相信世間有不勞而穫這等事。雖然所付出的，和得到的，未必是正比。但，盡了力，努力過，總算過得了人，過得了自己。

 Ng 
2012年4月6日下午2:46

• The 'squirrel fish' looks more like a porcupine! Haha! Every dish looks and sounds delicious.. Jacky Yu's creativity shines through each photograph! I shall have to try this soon :-)